Una mejor comodidad para los empleados y un uso más eficiente de los recursos fueron las razones que motivaron a la panadería industrial Austerschmidt, en Alemania, a cambiar su proceso de manipulación de semillas manual a uno nuevo totalmente automatizado. Los transportadores por vacío piFLOW®f les proporcionaron las herramientas indispensables para ello.
En la producción de pan se utiliza un gran número de semillas para dar a los productos horneados un toque de sabor particular. En particular, se necesitaba una solución para el transporte de semillas de girasol, de calabaza y de lino. Como ya habían tenido buenos resultados en otra máquina con los transportadores Piab, Austerschmidt Fresh Bakery, con sede en Delbrück, Alemania, en este caso se decidió de nuevo confiar en una solución Piab,. El objetivo era hacer el proceso más ergonómico para los empleados, reduciendo los movimientos de agacharse y levantar peso. Al mismo tiempo, querían que el proceso funcionara de forma más eficiente y lograra una mayor fiabilidad del proceso gracias a la automatización.
Estos tres objetivos se podían alcanzar con el piFLOW®f, un transportador por vacío específico para el transporte de alimentos. Ahora el transportador llena automáticamente la tolva de la unidad de esparcimiento de semillas sin que un empleado tenga que hacerlo manualmente con una pala. Debido a las dos unidades de esparcimiento de semillas, el transportador se colocó en un bastidor móvil para poder utilizarlo en las dos estaciones del sistema. El transportador aspira las semillas desde un recipiente mediante una lanza de alimentación o, en el caso de las mezclas, desde la mezcladora. Las unidades de esparcimiento dejan que los granos vayan cayendo en hileras sobre la cinta transportadora, en la que se coloca el pan, se presiona y se gira. De esta forma, el pan presenta un aspecto uniforme. Las semillas que no se pegan al producto se recuperan y vuelven a introducirse en el proceso usando una lanza de alimentación y una manguera. Esto significa que las semillas se aprovechan casi al 100 %. Por lo tanto, solo hay que desechar una mínima parte de estos alimentos.
Ludger Pape, director de fábrica de la panadería industrial Austerschmidt explica: “Para nosotros era importante que nuestros empleados volvieran a casa sin dolor de espalda y que tratáramos el producto con la mayor delicadeza posible. Al mismo tiempo, instalamos el transportador para lograr un proceso que fuera más estable todo el tiempo. Porque en lugar de preocuparse por el constante rellenado de las semillas, el empleado responsable de todos los procesos de la línea de elaboración del pan puede concentrarse completamente en la elaboración de la masa. Esto es importante porque cada masa es diferente y siempre hacen falta pequeños ajustes en la máquina. Como ahora puede ocuparse por completo de los demás procesos de producción, esto repercute positivamente en la alta y constante calidad de nuestros productos, que es nuestra máxima prioridad”.
“Como ya teníamos una dilatada experiencia en el transporte de semillas, no fue necesario hacer pruebas de funcionamiento al diseñar este transportador. De este modo, pudimos entregar, probar y poner en marcha el piFLOW®f en el menor tiempo posible, siguiendo los deseos del cliente”, añade Konstantin Schmidt, director comercial de esa área en Piab.
“Sobre todo, nos impresionó la rápida planificación e implementación de Piab, teniendo en cuenta nuestros requisitos de integración individual en cada uno de los sistemas existentes. Además del excelente asesoramiento orientado al cliente que recibimos, también nos encantó que se cumpliera el plazo de entrega y que la puesta en marcha del transportador fuera muy rápida”, añadió Dirkt Austerschmidt, director general de Austerschmidt Fresh Bakers.
El transportador por vacío piFLOW®f se usa ampliamente en industrias donde se requiere calidad alimentaria. Utilizado habitualmente como alternativa a los transportadores mecánicos, en especial cuando se requiere un transporte sin polvo o cuando se requiere poco mantenimiento. Otra ventaja es que la bomba incorpora la tecnología COAX®, la forma más eficiente de generar vacío. Para que las grandes empresas reciban un apoyo aún mayor, Piab ha ampliado su gama de productos piFLOW®i/f con un nuevo transportador por vacío para grandes volúmenes de lotes.
El nuevo piFLOW®i/f tiene un cuerpo de 28 litros y ofrece posibilidades para aumentar el rendimiento de la bomba. Esto se lleva a cabo instalando dos bombas piBASIC 400 o 600, lo cual
permite aumentar la capacidad del transportador de las actuales 5 toneladas por hora (cuerpo de 14 litros y una bomba piBASIC 600) a 7,5 toneladas por hora (cuerpo de 28 litros y dos bombas piBASIC 600).
Los transportadores Piab para la industria alimentaria tienen un cuerpo fabricado en acero inoxidable (ASTM 304). Las juntas que están en contacto directo con el producto que se va a transportar cumplen tanto con la FDA como con todas las normativas europeas para cumplir con los requisitos de la industria alimentaria. El piFLOW®f de Piab también cuenta con la certificación ATEX Polvo.
