Per alleviare il lavoro degli operatori ed utilizzare in modo attento e delicato gli ingredienti, il panificio industriale Austerschmidt in Germania ha scelto di passare dalla movimentazione manuale dei semi ad un processo automatizzato. L’azienda ha trovato nei conveyor piFLOW®f di Piab la soluzione ideale.
Nella produzione del pane sono impiegati diversi tipi di semi per conferire ai prodotti da forno un gusto particolare. Nel caso specifico di Austerschmidt Frische Bäcker (Delbrück, Germania) era necessario trovare una soluzione per il trasporto di semi di girasole, zucca e lino. Poiché l’azienda aveva già avuto un’ottima esperienza con un conveyor Piab su un’altro impianto, ha deciso a favore di una soluzione Piab anche in questo caso. Lo scopo era rendere il processo più ergonomico per gli operatori e minimizzare i piegamenti ed i sollevamenti. Al contempo, bisognava rendere il processo più efficiente ed affidabile attraverso l’automazione.
Con il conveyor piFLOW®f, specificatamente progettato per il trasporto di alimenti – è stato possibile raggiungere tutti e tre gli obiettivi. Il conveyor ora riempie automaticamente la tramoggia del dispositivo di spargimento dei semi, senza che un operatore debba farlo manualmente con una pala. Dato che erano presenti due unità di spargimento, il conveyor è stato posizionato su un telaio mobile così da poterlo utilizzare in entrambe le stazioni del sistema. Il conveyor preleva i semi da un contenitore a pavimento utilizzando una lancia di aspirazione oppure, in caso di miscele, da un bollitore. Le unità di spargimento fanno sì che i grani arrivino lentamente sul nastro trasportatore, su cui il pane viene posizionato, pressato e ruotato. In questo modo, si conferisce al pane un aspetto uniforme. I grani che non si attaccano al prodotto e cadono fuori sono aspirati dal conveyor e quindi reintrodotti nel processo mediante l’utilizzo di una lancia di aspirazione e di un tubo. Questo significa che è possibile utilizzare quasi il 100% dei semi. Pertanto solo una minima quantità di questi ingredienti verrà scartata.
Ludger Pape, direttore dello stabilimento del panificio industriale Austerschmidt, spiega: “Per noi era importante che i nostri operatori andassero a casa senza dolori alla schiena e che gli ingredienti fossero utilizzati nel modo più delicato possibile. Allo stesso tempo, impieghiamo il conveyor per ottenere un processo sempre più consolidato. Invece di preoccuparsi del costante riempimento dei semi, l’operatore, che è responsabile dell’intero processo di panificazione sulla linea, può concentrarsi completamente sul processo di produzione dell’impasto. Questo è importante, perché ogni impasto è diverso e richiede sempre piccole regolazioni alla macchina. Dato che ora può occuparsi completamente degli altri processi di produzione, questo ha un effetto positivo sulla qualità costantemente elevata dei nostri prodotti, che è la nostra massima priorità.”
“Vista la nostra comprovata esperienza nel trasporto di semi, non è stato necessario effettuare ulteriori test durante la progettazione di questo conveyor. Siamo così riusciti a realizzare il trasportatore piFLOW®f nel minor tempo possibile, secondo i desideri del cliente, e di collaudarlo e metterlo in funzione direttamente in modo soddisfacente,” ha aggiunto Konstantin Schmidt, Area Sales Manager di Piab.
“In particolare, siamo stati colpiti dalla rapida pianificazione e implementazione di Piab, che ha tenuto conto dei nostri requisiti di integrazione nei sistemi esistenti. Oltre all’eccellente consulenza iniziale, siamo rimasti soddisfatti anche del rispetto dei tempi di consegna e che sia stato possibile mettere in funzione il conveyor molto rapidamente”, ha aggiunto Dirkt Austerschmidt, Amministratore Delegato di Austerschmidt Fresh Bakers.
Il conveyor piFLOW®f è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, in cui è richiesta un’elevata qualità. È impiegato come alternativa ai trasportatori meccanici, in particolare, quando è necessario un trasporto senza polvere e con minimi interventi di manutenzione. Un altro vantaggio è che la pompa del conveyor si basa sulla tecnologia COAX®, il modo più efficiente dal punto di vista energetico per generare il vuoto. Per supportare al meglio le aziende di grandi dimensioni, Piab ha ampliato la sua gamma piFLOW®i/f con un nuovo conveyor per grandi volumi di batch.
ll nuovo piFLOW®i/f ha una capacità di 28 l e offre la possibilità di aumentare le prestazioni della pompa. Questo avviene installando due pompe piBASIC 400 o 600.
In tal modo, la capacità del conveyor è aumentata dalle 5 tonnellate all’ora del conveyor attuale (capacità di 14 l con pompa piBASIC600) a 7,5 tonnellate all’ora (capacità di 28 l con due pompe piBASIC600).
I conveyor Piab per l’industria alimentare sono dotati di un alloggiamento in acciaio inox (ASTM 304) e le guarnizioni, a diretto contatto con il prodotto da trasportare, sono conformi alle direttive FDA e a tutte le linee guida europee al fine di soddisfare i requisiti del settore alimentare. Il piFLOW®f di Piab è anche certificato ATEX Polveri.
